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食品冷库在食品入库前的准备工作之库房篇

食品冷库是保证新鲜易腐蚀食品长期供应市场,调节食品供应随季节变化而产生的不平衡,改善人民生活所不可缺少的一环。搞好库房的管理工作,对保证冷藏食品的质量和提高企业的经济效益非常重要。食品冷库在食品入库前的库房准备工作要严格按照食品冷库规范做好每一项。

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(明治制果食品原料冷藏库-食品冷库)

1. 食品冷库库内的运输设备及所有平衡器如地秤、吊秤等都要经有关单位检查,保持完好、准确,并都符合卫生要求(后期需定期消毒);

2. 食品冷库的库房应具有可供食品随时进出的条件,及具备经常清洁、消毒、晾干的条件;

3. 食品冷库房应具有通风设备,可随时除去库内意味;

4. 食品冷库的室外、走廊、列车或汽车的月台、附属车间等场所都要符合卫生要求;

5. 食品冷库的库房温度要调节降到所储藏食品要求的温度;

6. 食品冷库内应有完备的消防设施,以应对冷库中可能发生的紧急情况。